Jambi, sebuah provinsi yang kaya akan sejarah dan budaya di Pulau Sumatera, juga menyimpan kekayaan kuliner yang tak kalah memukau. Salah satu primadona yang wajib dicicipi adalah Gurihnya Pindang Meranjat. Hidangan ikan berkuah kuning ini bukan sekadar lauk pauk biasa, melainkan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurihnya Pindang Meranjat yang otentik, menjadikannya representasi sempurna dari kuliner khas Jambi yang memanjakan lidah. Untuk para penjelajah rasa, mencicipi gurihnya Pindang Meranjat adalah pengalaman kuliner yang tak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Bumi Sepucuk Jambi Sembilan Lurah.
Kuliner khas Jambi ini memiliki ciri khas pada penggunaan ikan air tawar segar, seperti ikan patin atau gabus, yang dimasak dengan bumbu rempah melimpah. Rahasia di balik gurihnya Pindang Meranjat terletak pada bumbu dasar yang kaya, meliputi bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan tentunya cabai sesuai selera. Tambahan belimbing wuluh atau asam kandis memberikan sentuhan asam yang segar, menyeimbangkan rasa gurih dan pedasnya kuah. Proses memasak yang tepat membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan, menghasilkan tekstur yang lembut dan cita rasa yang kaya. Seorang koki senior di salah satu restoran ternama di Kota Jambi, Pak Ali, pada wawancara tanggal 20 Mei 2025, mengungkapkan bahwa kunci pindang meranjat yang lezat terletak pada kesegaran ikan dan keseimbangan bumbu asam-pedas-gurihnya.
Pindang Meranjat sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat. Sensasi kuahnya yang panas dan kaya rasa akan langsung membangkitkan selera. Biasanya, hidangan ini juga ditemani dengan sambal terasi dan lalapan segar seperti timun atau kemangi, menambah dimensi rasa dan tekstur pada santapan. Popularitas Pindang Meranjat tidak hanya di kalangan warga lokal, tetapi juga menarik banyak wisatawan yang penasaran dengan kelezatan kuliner khas Jambi ini.
Tidak sulit menemukan hidangan ini di Jambi. Banyak rumah makan dan restoran tradisional di Kota Jambi yang menyajikan Pindang Meranjat sebagai menu andalan. Bahkan, beberapa tempat makan telah beroperasi puluhan tahun dan menjadi legenda karena konsistensi gurihnya Pindang Meranjat yang mereka sajikan. Jadi, jika Anda mencari pengalaman kuliner yang autentik dan tak terlupakan di Jambi, pastikan Pindang Meranjat masuk dalam daftar wajib coba Anda.