Di tengah kekayaan kuliner tradisional Indonesia, Kue Padamaran hadir sebagai salah satu jajanan khas Jambi yang memikat dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis gurihnya. Kue ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki keunikan dalam penyajiannya yang dibungkus daun pisang berbentuk perahu, menambah daya tarik tersendiri. Pada Festival Kuliner Tradisional Jambi yang diselenggarakan oleh Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kota Jambi pada 12 Juli 2025, Kue Padamaran menjadi salah satu primadona yang banyak dicari pengunjung, menunjukkan popularitasnya yang tetap terjaga.
Bahan dasar pembuatan Kue Padamaran cukup sederhana, yaitu tepung beras, santan kelapa, gula merah, dan air daun suji untuk memberikan warna hijau alami yang cantik serta aroma yang harum. Proses pembuatannya diawali dengan mencampur tepung beras dan santan hingga membentuk adonan kental. Adonan ini kemudian dimasak sebentar hingga sedikit mengental. Setelah itu, potongan gula merah diletakkan di dasar wadah daun pisang yang telah dibentuk seperti perahu atau takir, lalu adonan tepung beras disiram di atasnya. Adonan ini kemudian dikukus hingga matang sempurna.
Keunikan Kue Padamaran terletak pada perpaduan rasa manis gula merah yang meleleh di bagian bawah kue, berpadu dengan gurihnya santan dan kelembutan adonan tepung beras. Aroma khas daun pisang yang ikut terkukus juga menambah kenikmatan. Kue ini cocok dinikmati sebagai camilan di sore hari bersama secangkir teh atau kopi. Ibu Siti Aminah, seorang pembuat kue tradisional di kawasan Telanaipura, Jambi, yang telah membuat Kue Padamaran selama lebih dari 30 tahun, mengungkapkan bahwa kunci kelezatan kue ini terletak pada penggunaan santan segar dan daun pisang yang masih muda.
Meskipun terlihat sederhana, Kue Padamaran adalah cerminan dari kekayaan kuliner nusantara yang diwariskan secara turun-temurun. Keberadaannya tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjaga warisan budaya dan tradisi masyarakat Jambi. Dengan cita rasa yang autentik dan penampilannya yang unik, kue ini menjadi salah satu daya tarik kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Jambi.